佛山布拉肠粉机，肠粉又叫布拉蒸肠粉，佛山布拉肠粉机是一种专业的肠粉美食加工设备，肠粉是一种米制品，亦称拉粉、卷粉、猪肠粉 ( 因肠粉形似猪肠 ) ，因为早市销量大，多数店家又供不应求，人们常常是排队候吃，因此又被戏称为“抢粉”。出品时以“白如雪，薄如纸，油光闪亮，香滑可口”着称。 在广东，肠粉是一种非常普遍的街坊美食，它价廉、美味，老少咸宜，妇孺皆知，从五星级的高级酒店，到不起眼的食肆茶市，几乎都有供应。

关于肠粉的起源，目前似乎还没有统一的说法，有人说“石磨早是肠粉战争时期由泮塘荷仙馆创制。”又有人说“肠粉起源于广州，早在清代末期，广州街头上就已经听到卖肠粉的叫卖声”。也有传说是乾隆皇帝游江南那会儿，受了吃客大臣纪晓岚的蛊惑，专门拐去粤西吃肠粉。当吃到这种“够爽、够嫩、够滑”的东西时，乾隆赞不绝口，并乘兴说：这米粉有点像猪肠子。肠粉在广东是石磨为普遍的早餐粉粉嫩嫩、晶莹剔透的感觉实在美不可言！看起来粉皮白如雪花、薄如蝉翼、晶莹剔透，吃起来鲜香满口、细腻爽滑、还有一点点韧劲让人一吃难忘，越吃越爱吃！

佛山布拉肠粉机肠粉机是利用高温对肠粉进行蒸熟的原理，从而做出美味的肠粉的一种设备。广泛适用于酒店、餐厅、餐馆、小吃店等场所。可采用煤气、天然气、柴油和电加热，高效节能，是个体经营者和单位食堂的理想选择。

佛山布拉肠粉机该机具有以下性能特点：http://smcfj.diytrade.com

1、采用电子打火，管道式加热。

2、设有废气排出孔，强力排除废气，确保燃烧充分。

3、高效节能，从点火到水沸只需3分钟，比同类产品节能50%以上。

肠粉机主要是利用高温对肠粉进行蒸熟，从而制作出美味的肠粉的一种设备，它已经广泛应用于众多的场所中，是酒店厨房中的重要设备之一。现在我们来了解一下肠粉机一些相关知识。

其实肠粉机的用途是非常广泛的，不仅仅能做肠粉，还能蒸饭、蒸馒头以及一些面点。因此其功能是非常多的，不仅如此，肠粉机的分类也是非常多的，各种不同的肠粉机，其功效也是不同的。

使用方法：

制作肠粉除了专用的器具，还需要娴熟的动作——一倒、一撒、一推（或一盖）、一拉（或一提）、一卷和一切，经过这六个连贯的动作，一碟肠粉就新鲜出炉了。

一倒是指将米浆倒入蒸盘或布上；

一撒是指加入馅料；（可以是玉米粒，肉碎，花样百出，根据需要添加）

一推是指将蒸盘推进去；

一拉是指拉出蒸盘；

一卷是指卷成长条状；

一切是指将整条肠粉切成段。

米粉配方： (市场上有售，粘米粉，一包25kg,  55元/包）

水磨大米粉500克(一定要找沾米粉)，，生油30克，精盐10克，清水1500克，生粉30克，食品添加剂十份之一小汤匙．（需在中药店买）        

制作方法：         

1、将大米粉500克，精盐10克，生粉30克，生油30克,食品添加剂十份之一小汤匙，用清水1500克搅拌均匀(搅到用手去捞起米浆时，感觉手有一层小白米浆在滴下)即搅拌均匀后待用．

2、每次下蒸抽前都要先搅几下桶里米浆,不要让米膏沉底),用小勺舀起米浆倒入蒸抽后,均匀摇几下,让蒸板上都有米浆,再者下佐料均可,其厚度在1.5毫米左右为佳，旺火蒸约１——２分钟，取出从上向下刮起呈肠粉状即成。         

特点：软润爽滑，色白甘香，不肥不腻。         

注意事项：         

1、对水量应根据大米粉的吸水情况灵活掌握，以上给出的用水量应是参考量； 

2、有自制的米浆西江,如没有可用大米粉应该用水磨粉(粘米粉)，这样的米粉保证肠粉的细腻滑爽度。          

3、蒸制时间不要过长，恰到好处即可。(太稠则蒸熟后过硬，易结块；过稀则蒸不成形)    

4、以上是基本肠粉的制作方法，花色随着辅助原料的加入而改

一.上好汁料

上好酱油400克，香菇7个，大蒜头3个，小葱花少许多，味精3/2汤匙，盐少许，糖1汤匙，肉桂粉少许，生油50克，清水100克 芡粉30克加半碗清水搅匀。

制法：先将蒜头和香菇剁碎，热锅热油，爆炒出香后加肉桂粉，盐，糖，味精，稍微加热，倒入酱油清水，加入打芡好的水倒入锅里,煮开后起锅时，撒下小葱花既可！ 

    

最新特色夏日马蹄肉碎肠粉配方     

瘦肉剁碎500克，去皮剁成小绿豆大新鲜马蹄200克，生油50克，葱花少许，鸡蛋6个打浆备用，盐少许，     

把瘦肉，马蹄，葱花，盐，生油50克同时搅拌备用！     

把蒸板加热后，倒入米浆，把配料适量放入蒸板，和米浆用小汤匙均匀分开，倒入少许蛋浆，     

放入蒸笼蒸熟即可！出笼后淋上汁料香甜可口！

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