果胶酶

果胶酶
型号:果胶酶
品牌:隆科特
原产地:-
类别:化工 / 食品添加剂
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产品描述

果胶酶

 

概述

果胶酶采用黑曲霉(Aspergillus niger)经发酵、提取精制而成。主要用于果汁、蔬菜汁、葡萄酒等系列产品的加工处理,也可用于饲料、麻料脱胶、木材防腐等处理。

 

原理

果胶酶是指能协同分解果胶质的多种酶的总称。主要含有聚甲基半乳糖醛酸分解酶(PMGL),聚半乳糖醛酸酶(PG),聚半乳糖醛酸裂解酶(PGL)和果胶酯酶PE)。果胶酶作用于果胶中D-半乳糖醛酸残基之间的糖苷键,可以打破果胶分子,降解果胶的多糖链,生成寡聚半乳糖醛酸和少量半乳糖醛酸小分子物质从而降低粘度,提高超滤速度,提高榨汁性能,减少榨汁时间,增强果香味,降低成本,提高果汁出汁率,减少二次沉淀,提高产品品质。

 

产品特性

  • 温度范围:有效温度范围25-65℃,最适温度范围50-60℃。
  • pH值范围:有效pH范围2.5-4.5,最适pH值范围3.3-4.0
  • 金属离子对酶活性的影响:低浓度的Ca2+Mg2+对果胶酶有激活作用,Cu2+ Fe3+对果胶酶有抑制作用。

产品性状

  • 产品规格:液体为浅褐色,有3000060000u/ml两种类型;固体为黄色粉末,60000u/g;食品级固体酶活力30u/g

液体酶pH(25)3.0-5.0,容重:1.25g/ml;固体酶细度(0.4mm标准筛通过率):80%

  • 酶活力定义:1g酶粉或1mL酶液在50℃、pH 3.5 的条件下,1h分解果胶产生lmg半乳糖醛酸为一个酶活单位。
  • 产品标准:执行中华人民共和国轻工行业标准QB 1502-1992

 

应用方法

  • 果蔬汁的压榨、澄清工艺中,添加量0.05-0.3L/t果蔬浆(酶活力以3万单位计)、pH3.5-4.0、温度45-55℃,作用1-5小时。可以起到澄清汁液、提高收率的作用。
  • 葡萄酒加工中,果胶酶可以按照目的在浸渍、发酵或储存阶段添加,起到改善酒的色泽、增加酒香和提高出汁率的作用。推荐添加量0.05-0.2L/t果浆(酶活力以3万单位计)。可直接加到物料中也可以用少量原汁稀释后加到物料中。
  • 在饲料复合酶中,果胶酶所占的添加量一般为0.03-0.06kg/t全价料(酶活力以3万单位计)

 

包装与储存

液体为塑料桶包装,25kg/桶;固体为编织袋包装,20kg/袋。

本品为生物活性物质,高温、强酸、强碱会引起酶失活。因此在运输和储存过程中,液体酶应避免日光曝晒,固体酶需避免暴晒和雨淋。仓库应保持清洁、阴凉和干燥。

山东隆科特酶制剂有限公司是全国大型的民族企业,产品质量在行业中树立和良好的口碑,设一个国家级博士后研究站3个,研发中心、两个生产实验基地, 公司产品涉及食品酿造、纺织、饲料、造纸及医药中间体,公司研发生产的β-甘露聚糖酶、α-半乳糖苷酶、纤维素酶、木聚糖酶、蛋白酶在同行业中处于领先地位!产品在医药、酒精、味精、啤酒、制糖、纺织、酿造、柠檬酸、皮革、石油等多个领域得到广泛的应用!

食品级酶制剂:β-甘露聚糖酶、乳糖酶(β-半乳糖苷酶)果胶酶、葡聚糖酶、纤维素酶、木聚糖酶、蛋白酶、植酸酶、葡萄糖氧化酶、α-乙酰乳酸脱羧酶、糖化酶,淀粉酶等

纺织用酶制剂:纺织品退浆酶、牛仔布水洗脱毛抛光酶、酵素水、酵素粉、脱胶酶、漂白酶

饲料级酶制剂:β-甘露聚糖酶、α-半乳糖苷酶、木聚糖酶、植酸酶、纤维素酶、脂肪酶、葡聚糖酶、果胶酶、蛋白酶

饲料复合酶:小麦(次粉)转化酶、乳猪饲料复合酶、玉米-豆粕型饲料复合酶、杂粮-杂粕型饲料复合酶

单位:山东隆科特酶制剂有限公司

官网:http://www.longkete.cn

微信号:18265669817

咨询热线:18265669817 郭经理

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地址:山东省临沂市沂水县城北二环路文成路北首

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付款方式︰电汇
包装︰25公斤
custom_attr1︰15715395256
果胶酶 1

会员信息

山东隆科特酶制剂有限公司
国家/地区︰山东省临沂市
经营性质︰生产商
联系电话︰15715395256
联系人︰郭超飞 (经理)
最后上线︰2017/05/12