型号: | DL |
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品牌: | 中乳 |
原产地: | 中国 |
类别: | 化工 / 食品添加剂 |
标签︰ | 乳糖酶 |
单价: |
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最少订量: | 25 件 |
产品概述
β-半乳糖苷酶,又称乳糖酶,来源于米曲霉,是通过液体深层发酵精制提取而成的食品酶制剂。该产品可以作为消化助剂应用于膳食补充剂或调制乳粉,缓解乳糖不耐症。
作用原理
水解乳糖分子中的β-半乳糖苷键,生成葡萄糖、半乳糖。
产品特性
温度范围:5℃~65℃,*佳温度为55℃~60℃
pH范围:有效pH为3.0~8.0,*佳pH为4.0~5.5
产品性状:
产品外观:白色到浅棕色粉末,颜色随批次的不同而不同。
产品气味:轻微的发酵气味 标准酶活力:不低于20,000 ALU/ml
酶活力定义:每个单位乳糖酶为在pH4.5、37℃下,每分钟分解oNPG产生1 µmol的oNP(邻硝基酚)所需要的酶量。
产品标准:GB1886.174《食品工业用酶制剂》
包装与储存
储存:常温避光保存,冷藏更佳,本产品保质期为2年。
包装:20kg/桶
应用方法
在日常消费乳制品或含乳糖食品时,由于体内缺乏乳糖酶使得乳糖被肠道细菌分解发酵,产生大量二氧化碳气体,导致肠道膨胀,肠蠕动收缩加强,造成肠鸣、腹泻、腹胀等症状,称为乳糖不耐症。
来源于米曲霉的乳糖酶在低pH条件下(pH3.0~5.5)具有非常高的活性,使得它非常适合在胃部消化乳糖,并因此作为消化助剂应用于膳食补充剂。
每次口服的乳糖酶剂量取决于每餐饮食乳糖的含量。一般来说,消费10~13克乳糖需要补充2,500ALU乳糖酶。我们推荐在含乳糖的饮食中,每次补充4,000~6,000ALU乳糖酶,对于重度乳糖不耐症来说,每次需补充10,000ALU乳糖酶。
其他用途:用于酸奶加工过程,生产无乳糖酸奶。可以将乳清中的乳糖水解成能供酿酒酵母利用的单糖。
深圳市夏盟生物科技有限公司 | |
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国家/地区︰ | 广东省深圳市 |
经营性质︰ | 生产商 |
联系电话︰ | 18922849130 |
联系人︰ | 魏伟国 (CEO) |
最后上线︰ | 2024/06/27 |