液氮速冻机是一款采用液氮制冷的快速冻结设备，使用液氮作为冷源，快速又经济地实现了食品的冷冻或冷却。通常情况下，液氮速冻机能在3到10分钟左右快速冷冻食品。液氮速冻机整个箱体均由耐腐蚀的且环保的不锈钢制成，结构坚固、外型美观、操作安全，使用寿命长，冷冻室在“液氮控制系统”的基础上，有效的设计可以控制温度变化，提高冷冻能力。快速制冷，减少对肉类或鱼类等食物组织的破坏，保鲜效果更好。冻结食品品质好，营养成分损失和破坏少，原有风味保持好，商品价值高，与空气接触少，几乎不发生氧化变色和脂肪的酸败。这种方法比传统压缩机制冷设备的效率提高3-6倍  

超低温液氮速冻机，相比传统压缩机式制冷设备具有：
1、5分钟快速冻结，一分钟降温50℃，最低温度-196℃;
2、牢牢锁住水分，解冻之后不掉秤，一吨货出来还是一吨货;
3、速冻食品的外观、颜色、口感和质量不变，解冻后原汁原味;
4、延长保存期限，保存几年解冻都跟新鲜的一样;
5、成本与产量直接挂钩，后期没有任何维护费用;
6、绿色环保无噪音；
7、操作简单，可进行无人化操作；
8、占地面积非常少，没有压缩机，不需要建压缩机房等特点！