西安市临潼区小辉蔬菜专业合作社一般经营范围是组织收购销售成员及同类经营者的农产品、红薯种植，小辉蔬菜专业合作社红薯引进国外脱毒种苗，应季新鲜先挖、农科院基地直采，种出的红薯细腻味甜粉糯。