冰酒的主要作用经医学研究证明，可归纳为以下几类：

1.美容养颜抗衰老： 冰酒中的萃取物原花青素和酚类物质，具有保持青春抗衰老的功能。

2.瘦身减肥促消化：冰酒富含单宁和山梨醇，刺激胃酸分泌，抑制脂肪吸收，促进脂肪燃烧代谢。

3.提高免疫力预防癌症：所含有氨基酸、蛋白质、多种维生素、矿物质。红冰酒中的葡萄皮中含有白藜芦醇，是出色的癌细胞杀手。

4.降低血压预防心脏病：冰酒中的有机酸和多酚类化合物能扩张血管，使血管壁保持弹性，降低血压，阻止血栓形成；冰酒中的原花色素能够防止动脉硬化，降低心血管发病率。