适用范围： 麻辣鱼（水煮鱼、麻辣香锅等）
菜式参考：麻辣鱼
1、将鱼去腹洗净，切成片，加入淀粉及适量料酒拌匀待用，炒锅至旺火，将准备好的配料烧至半成熟捞起装入盆中，
2、锅中加入水或高汤量在淹过鱼为宜，烧沸将鱼头煮2分钟再放入鱼片同煮，待鱼片断生时起锅，盛在蔬菜上，撒上香葱即可上桌。

东莞千厨食品有限公司成立于2013年,是一家集研发、生产、销售各类调味料、香辛料、火锅底料、复合调料于一体的食品加工企业，位于有“世界工厂”之称的东莞。并已与多家餐饮连锁店有长期的合作关系，如：（海底捞、东莞市九门寨实业投资有限公司、广州义新派餐饮管理有限公司、千厨餐饮管理（深圳）有限公司、东莞食为先餐饮培训机构、陈怡顺担担面、深圳麻辣邦餐饮管理有限公司）。
公司主营油焖大虾、麻辣小龙虾、蒜蓉小龙虾调味料、烤鱼柴火鸡火锅鱼调味料、大骨浓汤、火锅串串底料等几十种高品质调味料。