【品    名】西兰花提取物  硫代葡萄糖苷，葡糖硫苷，萝卜硫素。

【产品来源】西兰花,西兰花（Broccoli）又名绿菜花、青花菜、嫩茎花椰菜等，属十字花科芸薹属甘蓝种的一个变种，为一二年生草本植物，原产于意大利

【产品性状】黄棕色粉末，略有刺激味

【有效成分】葡糖硫苷， 萝卜硫素

【产品规格】4%葡糖硫甙，0.2%萝卜硫素。

【检测方法】 HPLC

说明：西兰花虽然不是总硫代葡萄糖苷含量最高的蔬菜，但是其硫代葡萄糖苷含量也很高，其中以4-甲基亚磺酰基丁烯基硫代葡萄糖苷（Glucoraphanin）和3-甲基亚磺酰基丙烯基硫代葡萄糖苷（Glucoiberin）为主。硫代葡萄糖苷是一种较稳定的化合物，但其可被芥子酶（myrosinase）或胃肠道中细菌酶降解生成异硫代氰酸盐、硫代氰酸盐、腈类化合物、嚅唑烷硫酮等酶解产物[3～4]。西兰花种子中硫苷的酶解产物异硫代氰酸盐主要为萝卜硫素（1-异硫氰酸-4-甲磺酰基丁烷，Sulforaphane）和3－甲基亚砜基异硫代氰酸盐（Iberin），其中含量最高的是萝卜硫素。 

【重金属检测】：

【微生物检测】：