人参的肉质根是一种强效补品，适合调节血压、恢复心脏功能、神经衰弱和虚弱。具有祛痰、健胃、利尿、兴奋的作用。人参茎、叶、花、果及其加工副产品是轻工业的原料，如烟草、葡萄酒、茶叶、水晶、奶油等含有人参成分的产品。人参是一种珍贵的药用植物。在中医书中又被称为“百草之王”。