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纯粮固态发酵
金沙回沙酒
真实年份酒
贵州两大酱酒生产基地

53°金沙回沙酒真实年份酒6年  6瓶/箱

【品牌】金沙回沙酒
【香型】酱香型
【原料】高粱，小麦，水
【酒精度】53%vol
【净含量】500ml
【条码】6917291015627
【执行标准】GB/T26760 (优级)  T/CBJ2101
【生产许可证号】SC11552052310274
【生产日期】见盒盖
【制造商】贵州金沙窖酒酒业有限公司
【产地】贵州省毕节市
【储存条件】通风、干燥、避光、密闭保存
【服务承诺】专注团购，品类齐全、防伪溯源、假一赔十。

53°金沙回沙酒真实年份酒6年  6瓶/箱
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年份酒详细信息查询入口（产品溯源）
本产品主题原酒 1 : 2 : 3：4
原酒酒龄（年） 8 : 7 : 6 : 5
原酒占比（%vol）6.4 : 15.2 : 48.6 : 18
产品加权平均酒龄：6年
2021.01.25
酿酒工艺简介
      金沙回沙酒甄选优质高粱为原料，以小麦制曲，采用两次投料、九次蒸煮、八次发酵、七次取酒，秉承端午制曲、重阳下沙传统工艺酿造而成。品质具有“微黄透明、酱香典雅、醇柔怡人、酒体丰满、回味绵长、空杯留香舒适”醇柔酱香的独特风味。
12987酿酒工艺
  一年生产周期  
  “1”意为在大曲酱酒的酿造工艺中，走完一个周期，要一年的时间。
  两次投料  
     “2”意为在大曲酱酒的酿造工艺中，需要两次投粮。重阳下沙：第一次投料，“下沙”包括润沙、蒸煮、摊凉、加曲、堆积、入窖发酵等六个工序。二次投料：按照1∶1的比例，加入新的高粱，继续上甑蒸煮。摊凉后加入曲药，收堆发酵，然后重新下窖。前两次蒸煮原料都不取酒，只为增加发酵时间，裹挟更多微生物。
  九次蒸煮  
     “9”意为在大曲酱酒的酿造工艺中，共需九次蒸煮。蒸煮环节很关键，每次蒸煮大约需要两个小时。头两次投粮经过两次蒸煮，但不取酒。第三次蒸煮开始，时间为腊月到次年正月，剩下的7次蒸煮都会取酒，一直到次年农历九月份蒸煮过程才完成。
  八次发酵  
     “8”意为在大曲酱酒的酿造工艺中，共需八次发酵。每一次蒸煮后，把酒曲铲入窖坑进行封存——进入“窖期”。
  七次摘酒  
     “7" 意为在大曲酱酒的酿造工艺中，共需七次取酒。经过下沙和造沙的高粱淀粉吸胀以后，淀粉开始被糊化、糖化和酒化，接下来就会进入七次取酒程序。也就会蒸馏出一到七轮次酒。一颗几乎整粒的高粱，经历九次蒸煮、八次发酵，就这样反复折腾，才有这七次绚丽多彩的绽放。
酿酒工艺特点
  四高  
      高温制曲、高温堆积、高温发酵、高温馏酒
  两长  
      储存时间长、生产周期长
  三低  
      出酒率低、含糖量低、含水分低
  三多  
      粮食消耗多、曲药用量多、取酒轮次多
  一少  
      辅料用量少（谷壳、稻草）