型号: | lupeose 60 |
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品牌: | 百龙创园 |
原产地: | 中国 |
类别: | 农业、食品 / 加工食品 / 糖类 |
标签︰ | 益生元 , 水苏糖 , 天然成分 |
单价: |
¥20
/ 千克
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最少订量: | 25 千克 |
水苏糖(Stachyose)是蔗糖的葡萄糖基一侧以1,6-糖苷键结合2个α-半乳糖而形成的糖类,分子式C24H42O21,纯品为白色粉末,微甜,甜度为蔗糖的22%,口感清爽,无异味。溶于水,不溶于乙醚、乙醇等有机溶剂。
水苏糖具有良好的热稳定性,在100℃的高温下也不会分解,但在酸条件下热稳定性有所下降,因此可用于需热压处理的食品。在酸性环境中的贮藏稳定性和温度有关,温度低于20℃时相当稳定。保湿性和吸湿性均小于蔗糖但高于高果糖浆,渗透压接近于蔗糖。在80℃以上,水苏糖具有着色性,可以加入焙烤食品中,令食品呈现出诱人的焦黄色
山东百龙创园生物科技股份有限公司 | |
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国家/地区︰ | 山东省德州市 |
经营性质︰ | 生产商 |
联系电话︰ | 15964713866 |
联系人︰ | 侯孝宇 (销售经理) |
最后上线︰ | 2020/10/16 |