分子式：C10H16O8N2Ca 

分子量：M 332.32

氨基酸含量：80%

钙含量：  12  %

【特性与用途】:该品为白色结晶或结晶性粉末，基本无臭味，有特殊鲜味。易吸湿，全水溶,水溶液无色,呈中性,稳定性好。主要生理功能为补钙，鳌合型氨基酸钙中的钙并不以通常钙盐的离子方式被吸收,而是作为整个分子的一部分(鳌合形式)进入肠绒毛细胞,进入细胞后由于pH值的改变或肽酶的作用而水解、部分水解或不水解，其吸收率高达90%。