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品牌: | 长沙上禾生物 |
原产地: | - |
类别: | 化工 / 有机原料 / 医药原料、中间体 |
标签︰ | 可可壳色素 , 可可壳色素 , 可可壳色素 |
单价: |
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最少订量: | - |
化学性质
巧克力色粉末。无异味、异臭。易受潮。易溶于水,0.1%水溶液澄清。在中性附近稳定。pH值为5.5以上时红色度较强,pH值在5.5以下时黄橙色度较强,但巧克力本色不变。保存中变化少,色调稳定。耐热性好,用于焙烤食品亦不变色;耐光性好,紫外线照射不变化。几乎不受抗氧化剂、过氧化氢、漂白粉等的影响。但遇还原剂易褪色。对蛋白质、淀粉等的染色性良好,并有抗氧化性。
用途
1、食用巧克力色素。
2、用于食品、药品、化妆品着色
3、作食品着色剂,我国规定可用于配制酒,最大使用量1.0g/kg;在碳酸饮料中最大使用量2.0g/kg;在糖果、糕点上彩装中最大使用量3.0g/kg;在豆奶饮料中最大使用量为0.25g/kg;在冰淇淋、饼干中最大使用量为0.04g/kg。
生产方法
1、可可壳素是可可豆及其外壳皮中所含儿茶素、花白素、花色苷等物质在发酵和焙烤过程中经氧化或缩合而成的褐色色素。主要成分是聚酮糖苷。
将可可豆壳粉碎至0.37~0.833mm,在水中煮沸1h,趁热过滤,滤液可提果胶,在90℃下滤渣用1.5%的稀盐酸浸泡1h,趁热过滤,滤渣在100℃下用pH值为9的纯碱稀溶液浸泡5h,趁热过滤,合并两次滤液,经薄膜蒸发浓缩至1/10。真空干燥残留液得粉末产品,收率6.3%。
也可采用新型的技术即超l临界C0z萃取的方法提取可可壳素。
2、由梧桐科植物可可树(Theobroma cacaoL.)果实的种子(可可豆)及外皮制取。一般以外皮为原料,色素含量约2.7%~3.5%。可可豆经发酵、焙炒,其中属于黄酮类的物质,如儿茶酸、白花色素、花色苷、表儿茶酸等,经复杂的氧化或缩、聚合反应形成多酚,用温水洗涤后以热水抽提可溶性色素,除去弱酸性的粘质多糖类杂质,经中和后的色素溶液,添加赋形剂后喷雾干燥而得。
公司介绍
地址:湖南省长沙市岳麓区麓谷街道环创企业广场B8栋202室
网址:http://www.staherb.cn/
经营范围:生物技术、植物提取物研发(可用于医药保健品、化妆品、饲料添加剂及生物农药生产开发领域)
主要产品:杜仲提取物-绿原酸(5%-98%)、熊果酸(25%-98%)、科罗索酸(1%-98%)、苦杏仁苷(50%-98%)、淫羊藿苷(10%) -98%) 和其他标准化的高纯度植物提取物。
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长沙上禾生物科技有限公司 | |
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国家/地区︰ | 湖南省长沙市 |
经营性质︰ | 生产商 |
联系电话︰ | 18975842720 |
联系人︰ | 黄小姐 (经理) |
最后上线︰ | 2024/09/18 |