简报
根皮苷
分子式：C21H24O10
分子量：436.41
2水合根皮苷
分子式：C12H24O10.2H2O
分子量：472.45

性质
外观： 微黄色针状结晶体
溶解性：低含量时,水溶性很好;高含量水溶性较差,易溶解于乙醇等
来源：
植物的根,茎,皮等部位

功效
根皮苷具有降低血糖、改善记忆力、抗氧化、抗癌等多种重要的生物活性，在新型药物和天然保健食品开发中具有广泛的应用前景。 
抑菌
根皮苷是从苹果、苹果树皮及叶等中提取而得，它是苹果树体内的酚类物质，研究表明，苹果树体内酚类物质总含量中，根皮苷占到95%，它的含量之高，以至它的存在状态可影响到酚类物质总体的存在状态。根皮苷是由根皮素和配糖体为葡糖苷结合成的苷，糖基水解形成葡萄糖，加之含量高，被许多学者认为是碳水化合物的一种贮藏形式。4-脱氧根皮苷也被广泛研究和应用。其降解物根皮酚，能有效抑制微生物活动的作用等。
抗氧化
各种类黄酮都有一定程度的消除超氧阴离子Oˉ2·等自由基的作用。这种抗氧化能力, 来自于其酚性羟基等的供氢或供电子能力。根皮苷是二氢查尔酮根皮素的糖苷衍生物。二氢查尔酮是类黄酮成员之一, 具有一定的抗氧化性及抗氧化特点。尽管根皮苷在分子结构上因2'- 位羟基糖苷化而减弱了其抗氧化性, 但其综合抗氧化能力仍然高于VC和VE, 且具有独特的抗氧化机制。另外, 根皮苷在体内能被水解脱去糖苷基生成根皮素,具有更好的抗氧化能力。 
根皮苷具有抗肿瘤活性,对皮肤癌有治疗效果,面部用品中使用可抑制黑色素的形成,减淡茶褐色,灰色斑和雀斑的色泽。
治疗糖尿病
最近国内外的临床研究表明，根皮苷在治疗糖尿病方面有很好的疗效。许多科学家在研究糖尿病的发病机理及探索治疗糖尿病的方法时使用根皮苷,使得治疗糖尿病的研究得以快速顺利进行。  
苹果和多穗柯甜茶嫩叶富含根皮苷(Phloridzin),近年来的研究发现根皮苷具有一些独特的功能,在对糖尿病及其并发症有良好的防治作用.对国内外在这一领域的研究进展作一综述,以期对根皮苷的开发利用提供一些帮助。 
根皮苷专一地、竞争性地抑制SGLT1和SGLT2对葡萄糖分子的运输。在几种动物模型中已经证实,根皮苷可以促进葡萄糖的分泌、降低空腹和餐后血糖水平, 不发生低血糖副作用。用根皮苷处理糖尿病大鼠可使其胰岛素敏感恢复正常, 消除或减轻由糖毒性引起的胰岛素抵抗。
刺激性欲
国外媒体报道称科学家最新研究发现，每天吃1个及以上苹果的女性比吃不到1个苹果的女性性生活质量高，苹果可能是一种“催情果”。因为苹果含有一种叫做“根皮苷”的化合物，它与“雌二醇”的功能十分相似，而“雌二醇”是在性兴奋过程中起到重要作用的雌激素，这便是为什么定期食用苹果会提高女性性功能。 
改善记忆能力
大脑的活动消耗大量由葡萄糖供给的能量, 许多证据证明循环血糖水平控制着学习和记忆的过程, 许多改善记忆能力的药物的作用都是与释放肝糖原、提高脑血糖水平和利用的能力相关的。根皮苷抑制血糖进入大脑。因此根皮苷增强大脑的记忆能力的机制显然是独立于血糖水平或大脑吸收糖能力之外的。 

食品应用
根皮苷可以作为添加于食品中的抗氧化剂。苹果皮中含量较多的根皮苷也具有抗氧化的作用,其抗氧化性虽不如苹果多酚中的栎精糖苷、原花色素、绿原酸等成分,但因为根皮苷具有降低高血糖的作用,若将其用于功能食品,既可达到降低高血糖的目的,同时又解决了食品氧化的问题。