黑麦花粉为至今为止唯一一个批准的花粉类新食品原料，加上国家卫健委2014年17号公告明确的可作为普通食品的玉米花粉、油菜花粉、向日葵花粉、荞麦花粉、芝麻花粉、紫云英花粉、高粱花粉和松花粉，总共有9种明确可用于普通食品花粉。花粉的特点是营养全面而且配比平衡，是天然的营养品，但由于各种花粉营养成分含量的差异，所以各种花粉既有共性，又有其个性。