工作台台面采用1.5或2.0厚不锈钢板制作，案子上面平整，所有焊口要满焊、牢固，不允许有焊瘤、焊渣、窟窿、变形等现象出现；案子上所有方管裸露口要堵上，并焊接严密。其结构形式符合食品卫生要求，便于清洗，无缝隙等藏污纳垢，不利清洗的现象。