船只识别监测摄像机的工作原理是通过摄像头捕捉船只的图像信息，然后通过图像识别算法对船只进行识别和分类。这种算法通常会基于目标检测和识别技术，能够识别船只的类型、大小等关键信息，并能够实时跟踪船只的航行轨迹。通过这种方式，船只识别监测摄像机可以帮助监管部门实现对船只的有效监管和管理。