丙二醇学名“1，2-丙二醇”。分子中有一个手征性碳原子。外消旋体为易吸湿性黏稠液体，略有辣味。混溶于水、丙酮、醋酸乙酯和氯仿，溶于乙醚。可溶解于许多精油，但与石油醚、石蜡和油脂不能混溶。对热、光较稳定，低温时更稳定。丙二醇在高温时能被氧化成丙醛、乳酸、丙酮酸与醋酸。

主要应用：

在工业上，它是生产不饱和聚酯、环氧树脂、聚氨酯树脂、增塑剂、表面活性剂的重要原料。这些树脂广泛用于制造涂料、塑料、橡胶等材料。此外，丙二醇还被用作食品添加剂，如乳化剂、稳定剂、抗结剂、消泡剂、乳化剂、水分保持剂、增稠剂等。在化妆品和个人护理产品中，丙二醇用作保湿剂、溶剂和软化剂。