面条真空和面机适合各类高端面条、乌冬面、拉面、刀削面、生鲜面、即食面、挂面、牛肉面、抻面、拉条子、皮带面、拌面、冷冻面条、速冻面条、手擀面、各类杂粮面条、核桃面条、绿豆面条等面类制品。还有米粉、粉条、粉皮、肉燕皮等面食制品，特点是真空状态下搅拌和制面团时，面粉及其他配料混合均匀，形成絮状的小面团，经过压延醒发后面团不仅表面光滑而且内部均匀细腻，并且和制的面团面筋值提高，弹性好，制出来的面皮透明度高、不黏结、不断条、口感光滑，外观质量等都比一般和面机和出的面胚优良。