三氯蔗糖是一种白色粉末状产品，极易溶于水，乙醇和甲醇，其甜度为蔗糖的600倍，且甜味纯正，同时具有安全性高，稳定性好等特点。
三氯蔗糖是最新型的第五代甜味剂，是唯一以蔗糖为原料生产的功能性甜味剂，它的甜度是蔗糖的600倍，其甜味纯正，甜味特性十分类似蔗糖，没有任何后苦味，且无热量，不龋齿。它的稳定性极好，尤其在性水溶液中特别稳定，经过长时间的毒理实验证明其安全性极高，是目前最优秀的功能性甜味剂，现已有美国、加拿大、澳大利亚、俄罗斯、中国等27个国家批准使用。
目前，三氯蔗糖已广泛应用于饮料、食品、医药、化妆品等行业，由于三氯蔗糖是一种新型非营养性甜味剂，是肥胖症、心血管病和糖尿病患者理想的食品添加剂，因此，它在保健食品和医药中的应用不断扩大。