芦笋”——世界公认的抗肿瘤植物，是一种名贵的中药材，称为美味良药，还称为西菜中的名菜、蔬菜之王和世界十大名菜之一。“芦笋”的俗名叫“石刁柏”，因其形状和芦苇的嫩笋有些相似，人们就称之为“芦笋”。芦笋中营养价值很高，其蛋白质含量高出苹果、葡萄的8倍，梨的34倍；胡萝卜素的含量高出苹果的10倍，桃的12倍，葡萄的19倍；维生素B1的含量是苹果、桃的4倍，白菜、梨的12倍，葡萄、番茄的8倍；维生素 B2 的含量是苹果、桃、葡萄的36倍；维生素 C 的含量是梨的13倍。芦笋除制药、制茶、制罐头、饮料还可鲜食当佐料等。
   芦笋中的药用价值更广，不但有8种氨基酸，其中特别是一般食品中缺乏的而人体又必须的7种氨基酸和硒、钼、锰、叶酸、天门冬酰胺、天门冬氨酸、卢丁、甘露聚糖等。
   其主要功能： 1 、抑制肿瘤细胞生长和治疗癌症患者。 2 、暖胃、宽肠、润肺、止咳、益脾、预防和治疗高血压、心脏病、血管硬化、膀胱炎、肾炎、胆结实、慢性肝炎、肝硬化、湿症皮炎、水肿病、小叶增生和银屑病。 3 、治疗夜盲症、软骨病、佝偻症、抗疲劳、助于胰岛素的利用和助消化以及增进食欲。 4 、清除人体代谢过程产生的有毒物、改善人体脂肪代谢，降低胆固醇、保护细胞、延缓衰老、提高人体免疫力功能。