中文名称： 柠檬酸  

英文名称： citric acid  

英文名称2： 2-hydroxy-1,2,3-propanetricarboxylic acid 

理化特性

外观与性状： 白色结晶粉末，无臭。 

溶解性： 溶于水、乙醇、乙醚，不溶于苯，微溶于氯仿。 

物理性质 ：柠檬酸为无色半透明晶体或白色颗粒或白色结晶性粉末,无臭、味极酸,易溶于水和乙醇，水溶液显酸性。 

柠檬酸结晶形态因结晶条件不同而不同，有无水柠檬酸C6H8O7也有含结晶水的柠檬酸2C6H8O7.H2O、C6H8O7.H2O或C6H8O7.2H2O。

主要用途： 用于香料或作为饮料的酸化剂，在食品和医学上用作多价螯合剂，也是化学中间体。 

健康危害： 具刺激作用。在工业使用中，接触者可能引起湿疹。   

储存注意事项：储存于阴凉、通风的库房。远离火种、热源。防止阳光直射。包装密封。应与氧化剂、还原剂、碱类分开存放，切忌混储。配备相应品种和数量的消防器材。储区应备有合适的材料收容泄漏物