用　途：食品工业中作缓冲剂、螯合剂、酪乳的营养增补

 剂、乳化剂、调味剂等。医药工业中作抗血凝药，糖浆制剂

 中作防腐剂。如在清凉饮料中可缓和柠檬酸的酸昧，可防止

 乳制品的酸败，用于干酪、肉糜的增粘剂，果冻、果汁的胶

 凝剂、干酪、冰淇淋的乳化剂、稳定剂等。