枸杞多糖是从枸杞中提取而得的一种水溶性多糖,已明确该多糖蛋白多糖分子量为22~25kd.由阿拉伯糖,葡萄糖,半乳糖,甘露糖,木糖,鼠李糖6中单糖,成分组成,详细的结构分析尚在进行之中,经研究表明枸杞多糖是枸杞子调节免疫,延缓衰老的主要活性成分,对恶性肿瘤,爱滋病的预防与治疗也能起到积极作用,另外其可改善老年人易疲劳,食欲不振和势力模糊.