性状：白色粉末,熔点622℃,易溶于水,对钙镁等金属离子有显着的螯合能力,能软化硬水,使悬浮液变成溶液,有弱碱性,无腐蚀性,是一种无机物表面活性剂,对润滑油和脂肪有强烈的乳化作用,堆密度通常分为低密度0.35-0.5g/cm³,中密度0.51-0.65g/cm³,高密度0.66-0.9g/cm³;五钠有I型(高温型)和II型(低温型)两种结晶形态,二者化学性质相同,区别在于热稳定性和吸湿性I型高于II型,同时二者的溶解度,溶解时水合热量都不同。

用途：用作合成洗涤剂的主要助剂,肥皂增效剂,制革予鞣剂,工业用水的软水剂;油漆,高龄土,氧化镁,碳酸钙钻井泥浆等悬浮液处理的有效散剂;造纸用作防油污剂;食品工业中用于罐头,果汁饮料,奶制品,豆乳等的品质改良剂,主要供火腿罐头嫩化,蚕豆罐头中使豆皮软化,亦可用作软化剂和增稠剂。