“海洲牌”大豆组织蛋白是将国产优质非转基因脱脂豆粕中的球蛋白经特殊工艺制作转化为丝蛋白、纤维蛋白，蛋白质含量在55％以上，由于其有良好的吸水性、保油性和纤维状结构，口感类似于肉类，添加到肉制品中，能增加肉制品的色、香、味，提高蛋白质的含量，促进颗粒完整性，应用在肉制品中不但可降低加工成本、防止肉收缩并使之具有更高的营养；大豆组织蛋白中含有天然的抗氧化剂还可以起到保护作用，降低氧化酸败，因此其是理想的肉制品添加物。另外，组织蛋白有良好的颗状结构，经过浸泡可以制成各种风味的素食品，在加工组织蛋白的过程中，可以添加不同风味调味剂，然后再添加到方便食品（火腿肠、台湾热狗、贡丸、肉松等）和休闲食品中，可以制得不同风味的食品。