苔干是安徽义门着名特产，清乾隆年间纳入宫内佳肴，又名“贡菜”。
经安徽中医学院专家研究，苔干营养丰富，有较高的食疗价值，内含有氨基酸，蛋白质，多糖及12种微量元素，尤其是铁，铜，锌，锰，磷等含量较高，具有健脑解毒，降血压，助消化，减肥，美容抗衰老之功效，是一种纯天然，无污染绿色食品。被国家绿色食品发展中心认证为“绿色食品”，2003年获（EEC）有机产品认证。产品除内销外，远销日本、韩国、港、澳地区及东南亚各国。
经国家副食品监测中心检验，苔干含有营养丰富的蛋白质、果胶及多种氨基酸、维生素和人体必须的钙、铁、锌、胡萝卜素、钾、钠、磷等多种微量元素及碳水化合物，特别是维生素E含量较高，故有“天然保健品，植物营养素”之美称，乃当今美容抗癌之佳品。
《本草纲目》记载，苔干具有健胃、利水、清热解毒、抑制减肥、降压、软化血管等功能。常食，则延年益寿。
自八五年至今，涡阳义门苔干连续多次获得国内、国际展销大奖。八六年获深圳展销会畅销商品；八八年获北京农业博览会金奖；九一年被国家农业部、财政部列为“八五”期间全国最大的名、特、优项目进行开发；九二年获香港国际食品博览会特别奖；九五年被列为北京第四届世好会“专用贡菜”，同时涡阳县被国家命名为“中国苔干（贡菜）之乡”；九九年获安徽省和国家级名牌家产品，其“义门牌”和“真源牌”苔干相继被国家命名为“绿色产品”。被国家绿色食品发展中心认证为“绿色食品”，2003年获（EEC）有机产品认证。
食用方法：食用前用温水泡3-4小时，泡透发开（1kg可发4-5kg）洗净，切成寸段或丁，开水滤过，凉滤备用。可单独成菜，也可拼盘配菜。甜、咸、荤、素亦可，炒、拌、煎、煮皆行。中西餐兼用。雨肉类配炒，风味更为独特，实为厨下佳品！

(贡菜（苔干）,绿色保健食品,有机食疗食品)