通心白莲,即莲子去壳去嫩皮,再去莲心,经干燥而成。广昌莲子色白、粒大、饱满、味甘香。据中国医学院卫生研究所检测,每500克通芯白莲含蛋白质83.3克,热量1730千卡,粗纤维13.7克,钙、磷、铁和维生素B1、B2及氨其酸等含量丰富。经常食用,能强身壮筋骨,补肾,养心肺。是食品、药用珍品。
◆ 白莲传说
从前,在白水寨的岭脚下村(今赤水大禾村),住着一家姓何的父子,靠种地和砍柴为生。一天夜晚,何翁和儿子何伢仔,打着松明火把,来到田里叉鱼,忽然看见满田碧荷红花,陈陈异香,冲鼻而来。随之一位绿裙素服的少女从一朵盛开的莲花里飘然而出,频频向父子俩点头致意,并说:“我是很远的瑶池村人,历尽艰辛前来投靠边亲戚,谁知亲戚已不在世,恳请你们收留!”何翁虽然对这位姑娘无限同情,但自己家贫如洗,只好婉言拒绝。姑娘接着说:“我不贪图富贵荣华,只求有个安身之地,粗茶淡饭就行。只要大伯不嫌弃,我愿拜您为义父。”何翁深受感动,将她收为义女,取名莲英,与何伢仔姐弟相称。莲英姑娘向天空一拜,天空出现一片五彩祥云;向田野一拜,田野长满绿荷红花;向何翁一拜,何翁鹤发童颜;向何伢仔一拜,何伢仔更加眉清目秀。从此,莲花姑娘就伴何翁父子种莲度日,还教会了当地农夫种植莲子。
冬去春来已三载,莲英越发长得楚楚动人。何翁征得莲英与何伢仔同意,准备给他俩置办婚事。谁知当地的一个大财主,早就对莲英垂涎三尺,派来家丁强行“接人”纳妾。莲英同何伢仔从后门夺路而逃。眼看家丁就要赶上,何伢仔与莲英手挽手纵身一跃,跳进池塘。片刻,池内升起一道祥云。莲英同何伢仔端坐其上,登天去了。不久,池塘里长出了并蒂莲,结出了清香的白莲子。于是,佛家便在荷塘池畔建起了定心寺,并在寺门首写了一幅楹联:“定水无波新月现,心触法界慧日明。”
从此,广昌有了种莲的历史。
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◆ 白莲食用
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1、白莲在食品、蔬菜上的应用。据中国医学院卫生研究所检测,每500克通芯白莲含蛋白质83.3克,脂肪9.8克,碳水化合物327.5克,热量1730千卡,粗纤维13.7克,钙、磷、铁和维生素B1、B2及氨基酸等含量丰富。莲为筵席佳肴,有莲子八宝饭、冰糖莲子、糯米莲卷、莲子扣鸡、荷叶粉蒸肉等10多种。美国前总统尼克松1972年访问我国时,在杭州对“冰糖莲子”赞不绝口。用白莲系列产品可制作莲蓉、莲子饼干、莲芩面、白莲罐头、莲子汁、莲芯茶、莲薏茶、减肥茶、藕粉等。 |
◆ 白莲药用
1、莲在中医药中的效用。莲是中医常用的药物,据《神农本草经》、《本草纲目》记载及现代中医学认证,白莲肯有强胃健脾、润肺养心、滋阴补血等功效,并含有能抗癌的氧化黄心树柠碱;莲芯可清火去热、提神明目、降低血压;莲叶可治水气浮肿、肠炎、中暑、所含SOD具有美容功效;莲藕含有丰富的维生素C、钙、磷等物质,具有清热散淤、健脾开胃、益血补肺之功能,可治咯血、便血、血痢等症,被医学大师李时珍誉为“灵根”,制成藕粉后,食疗价值倍增;莲花、莲蓬活血止血,去湿消风;莲梗清热解暑,通气行水;莲须(雄蕊)清心益肾,止血固精。
2、莲在工业、食用菌的地位。莲蓬、莲梗、莲叶、莲壳等可作染料、造约原料,制造活性炭,还可袋料栽培食用菌等。
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