鲁西黄牛：鲁西黄牛是我国中原黄牛四大品种之一。主要产于山东省西南部的菏泽、济宁内，鲁西牛体躯结构匀称，细致紧凑，具有较好的役肉兼用体型。公牛多平角或龙门角；母牛角型多样，以龙门角较多。垂皮较发达。公牛肩峰高而宽厚，而后躯发育较差，尻部肌肉不够丰满，体躯呈明显高后低的前胜体型。鲁西牛有较强的抗焦虫病能力。鲁西牛产肉性能良好。皮薄骨细，产肉率较高，肌纤维细，脂肪分布均匀，呈明显的大理石状花纹。据试验，在以青草为主、掺入少量麦秸、每天补喂混合饲料2kg（豆饼40%、麦麸60%）的条件下据屠宰测定的结果，12月龄的阉牛平均屠宰率57.2%，净肉率49.0%，鲁西牛繁殖能力较强。母牛性成熟早，有的牛7月龄即能受配怀胎，终生可产犊8-10头，最高可达15头。

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