撕皮机是牛屠宰生产线中的重要设备，它把预剥好的牛皮撕下。具有结构简单，操作方便，工作可靠，易于维护等特点。特别适用于日屠宰量在200头以下的屠宰厂
　　
分为机械式撕皮机和气动撕皮机两种。操作该设备需2名工人，将进入撕皮工位的牛前腿用链拴在牛腿架上，皮由上往下剥。操作时，把升降台停在适当的位置，可控制撕皮的全过程。