果酒低温除菌

产品描述

低度多风味的饮料酒是未来酒业市场拓展空间的发展方向。国家的酒业总体政策：“限制高度酒，鼓励发酵酒和低度酒的发展，支持水果酒和非粮食原料酒的发展”，这对果酒的发展是非常有利的。国内的水果产量丰富，具有发展各种优质果酒的资源优势和产业基础。然加工、保存及除菌技术的落后限制了果酒的推广和发展。

纯发酵生产的果酒具有丰富的多酚、寡糖等对人体有益的生物活性物质；芬芳浓郁的水果风味容易受热分解破坏；果酒酒精度低在10-15度左右，不易保存。上述果酒的特点造成了生产和存储的困难。

传统的UHT灭菌技术在果酒的灭菌上应用，容易破坏芳香风味物质，有煮熟的味道。生物活性物质容易受热分解失效，且单位处理成本高。

常温除菌，保持原有风味和生物活性成为果酒除菌首选的技术要求。绿金膜通过反复实验，成功开发出适合果酒常温的膜分离工艺，除菌率99%以上，细菌含量<50个/毫升，符合国家标准。

绿金膜果酒除菌技术适合的品种有：葡萄酒、枸枸酒、石榴酒、樱桃酒、酸枣酒、山楂红果酒、青梅酒、菠萝酒、枇杷酒、芦荟酒、蓝莓酒、柿子酒、苹果酒、猕猴桃酒、草莓酒、龙眼酒等等。