意大利BRAVO牌Trittico 18 Mechanic 型硬冰淇淋机是具有2合1功能的专业硬冰淇淋机，上部是垂直式巴氏灭菌缸用以处理加热混合冰淇淋原料，灭菌温度分65-85℃可调，当达到预设定温度时机器会提示将通往下部凝冻缸之间的蝶形阀门打开，当热处理好的冰淇淋奶浆全部流到下部凝冻缸后立即关上缸底部蝶形阀门开始进行下一批次原料的热处理；机器下部水平式凝冻缸功能为混合凝冻成形冰淇淋，冰淇淋出料温度最低可达到-10℃，冰淇淋冷凝温度达到预设温度后机器会鸣叫提示打开出料口，出料口会使流出的冰淇淋自然形成造型，非常漂亮，机器制冷时间约5-6分种/次，机器上部加热灭菌缸和下部凝冻缸是两个相对独立的结构可同时连续工作，有极高的工作效率，经过灭菌的冰淇淋产品符合国际卫生标准，凝冻缸内搅拌刮刀为钢材质，可拆下更换，机身为不锈钢结构，坚固耐用，机身紧凑只占用不到1立方米的面积，一台机器具有二种功能的特点使得冰淇淋店经营者省掉了购买单独的巴氏灭菌机宝贵的金钱，这也是多年来世界各国冰淇淋店经营者选择意大利BRAVO牌冰淇淋机的主要原因。