赤藓糖醇

型号：	食品级
品牌：	天绿原
原产地：	中国
类别：	农业、食品 / 加工食品 / 糖类
标签︰	无糖甜味剂 , 食品甜味剂 , 口感清凉甜
单价：	¥12000 / T
最少订量：	1 T

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产品描述

天绿原牌赤藓糖醇：纯度高达99.8％以上，品质好，“零”热量，入口凉爽。热量系数为蔗糖的1/20,木糖醇的1/15。极低热值，能量仅为0-0.2Kcal/g，被称为“零”热值配料.

赤藓糖醇化学名称为l，2，3，4-丁四醇，CAS:149-32-6,英文名称为Erythritol,也称为l，2，3，4—Butanetetraol，分子式为C4H10O4，分子量为122.12，熔点118℃-122℃，沸点329-331℃,赤藓糖醇外观为白色结晶粉末，味甜，易结晶，有清凉感，相对蔗糖的甜度为0.7 左右，发热量低，生物耐受性好。

赤藓糖醇的指标项目标准熔点118-122℃炽灼残渣≤0.01% 干燥失重≤0.20% Ph值5.0～7.0 重金属≤5PPM 砷盐≤2PPM 细菌总数<300个/g 大肠杆菌不得检出赤藓糖醇含量≥99.6% 赤藓糖醇的应用赤藓糖醇是一种新型填充型甜味剂，其特点是对热稳定性好、吸湿性小、冰点较低，其应用领域十分广泛，如保健品、食品、医药、化妆品、饮料、糖果类及高档酒类。

赤藓糖醇的特性：

1:甜度特性：赤藓糖醇甜度是蔗糖甜度的70％～80％，甜味纯正，无后苦味。

2:溶解热特性：溶于水时会吸收较多的热量，溶解热-42.6cal/g，食用时有清凉感

3:吸湿性：赤藓糖醇结晶性好，在相对湿度90%以上的环境中也不吸湿。

4:耐热耐酸性：赤藓糖醇对热和酸十分稳定，在一般食品加工条件下，几乎不会出现褐变活

分解现象，能耐硬糖生产时的高温熬煮而不褐变。

5:水分活度低的特性：赤藓糖醇分子小，能大大地降低水分活度，提高食品的防腐能力。

赤藓糖醇的应用:正是由于赤藓糖醇以上特性，因此赤藓糖醇正逐步替代木糖醇在高档食品饮料、儿童食品、糖尿病人食品药品、保健品、医药糖衣及矫味剂、抗HIV医药、化工、化妆品等行业具有广阔的应用前景。