型号: | - |
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品牌: | 美绿宝牌 |
原产地: | 中国 |
类别: | 农业、食品 / 加工食品 / 果肉、粉、原浆 |
标签︰ | 肉制品保鲜 , 肉制品防腐 , 肉制品改良 |
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最少订量: | - |
美绿宝牌肉制品防腐剂:本品是由多种食品防腐剂复合而成的产品,能有效地抑制肉制品中有害微生物的生长繁殖。
应用范围:常温肉制品、卤制品、低温肉制品、火腿肠、肉食罐头食品的保鲜。
功能作用:具有提高肌肉蛋白的溶液性能,增强肌肉纤维的水和能力。可干扰微生物的酶系,破坏其正常的新陈代谢,抑制酶的活性。对大部分霉菌、酵母菌和真菌均有高度抑制能力。
使用方法及用量:
1)本品可溶于水,在制作肉制品时将本品与其它配料混合均匀,溶解到冷水中配成腌制盐水,用盐水注射机注入肉中,间歇滚揉18-36小时,滚揉温度2-5℃。
2)干肉、干香肠、熏火腿和其他类似的干肉制品,可以浸泡在浓度为5%—15%的溶液中,保持30秒钟。
3)建议用量:0.2-0.4%(按食品重量计)
储存:密封低温避光储存。
应用举例:
(1) 酱牛肉保鲜,将新鲜牛肉按要求切块,按原有工艺卤制,在卤制完成后按出品率1.0-1.5‰的保鲜剂用三到五倍的热水溶解添加卤制品,按正常生产工艺完成制作。
(2) 低温肉制品保鲜,按肉制品出品量1.0-1.5‰的保鲜剂称量,用三到五倍的热水溶解,添加到一腌制发色好的原料肉中斩拌均匀即可。
郑州美绿宝食品配料有限公司 | |
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国家/地区︰ | 河南省郑州市 |
经营性质︰ | 生产商 |
联系电话︰ | 15838287725 |
联系人︰ | 谢经理 (经理) |
最后上线︰ | 2014/05/10 |