型号: | - |
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品牌: | 美绿宝牌 |
原产地: | 中国 |
类别: | 农业、食品 / 加工食品 / 米面类 |
标签︰ | 凉皮增筋剂 , 凉皮改良剂 , 凉皮添加剂 |
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美绿宝凉皮增筋剂:美绿宝公司最新研究生产的采用纯天然植物萃取物、高分子交联剂、食品级乳化剂、以及多种对人体有益的微量元素复合而成,完全符合《GB 2760-2007食品添加剂卫生标准》。绝对不含任何对人体有害的化学物质。 特制凉皮精制作的凉皮更白、更亮、更筋道。 凉(面)皮制作工艺过程:
① 和面洗面筋: 取高筋小麦面粉(未加面粉增白剂的面粉做出的凉皮最筋道)10斤加温水5斤左右和成软面团,静止醒发30分钟,然后在清水中揉洗出面筋,其余水糊用纱布过滤后静止沉淀5-8小时(夏天最好放入冰箱冷藏室)。
②调糊:待上部澄清后沥出清水,再将精盐10克、美绿宝牌凉皮精15克用少许80度以上的热水化开搅入凉皮糊中,打搅均匀。
③制皮:将旋子(似铜锣)内擦少许色拉油,取凉皮糊150克左右加入旋子摇匀,使凉皮糊均匀的摊开,放到锅内沸水上面,盖上锅盖,大火煮2分钟左右,取出放入凉水槽中冰透即可揭出凉皮,以此类推。制作好后每张之间要擦少许色拉油,以防粘结,最后用洁净湿布盖好,以防失水干裂。
④蒸面筋:洗出的面筋加点膨发粉上笼蒸熟,降温后切块备用。
⑤调拌凉皮:将旋蒸好的凉皮切成条,拌入面筋块、辣椒油、食醋、调料水、盐、味精、麻汁、黄瓜丝或熟豆芽等调料或小菜,即可食用。
★ 备注:(凉皮,米皮,馄饨皮)司生产的凉皮增筋剂能有效改善凉皮的筋度,爽滑,不粘连,有光泽等(增加筋度有口感,光滑柔软,洁白透亮)
郑州美绿宝食品配料有限公司 | |
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国家/地区︰ | 河南省郑州市 |
经营性质︰ | 生产商 |
联系电话︰ | 15838287725 |
联系人︰ | 谢经理 (经理) |
最后上线︰ | 2014/05/10 |