美绿宝牌凉皮增筋剂

美绿宝牌凉皮增筋剂
型号:-
品牌:美绿宝牌
原产地:中国
类别:农业、食品 / 加工食品 / 米面类
标签︰凉皮增筋剂 , 凉皮改良剂 , 凉皮添加剂
单价: -
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产品描述

美绿宝凉皮增筋剂:美绿宝公司最新研究生产的采用纯天然植物萃取物、高分子交联剂、食品级乳化剂、以及多种对人体有益的微量元素复合而成,完全符合《GB 2760-2007食品添加剂卫生标准》。绝对不含任何对人体有害的化学物质。  特制凉皮精制作的凉皮更白、更亮、更筋道。  凉(面)皮制作工艺过程:

     和面洗面筋: 取高筋小麦面粉(未加面粉增白剂的面粉做出的凉皮最筋道)10斤加温水5斤左右和成软面团,静止醒发30分钟,然后在清水中揉洗出面筋,其余水糊用纱布过滤后静止沉淀5-8小时(夏天最好放入冰箱冷藏室)。

②调糊:待上部澄清后沥出清水,再将精盐10克、美绿宝牌凉皮精15克用少许80度以上的热水化开搅入凉皮糊中,打搅均匀。

③制皮:将旋子(似铜锣)内擦少许色拉油,取凉皮糊150克左右加入旋子摇匀,使凉皮糊均匀的摊开,放到锅内沸水上面,盖上锅盖,大火煮2分钟左右,取出放入凉水槽中冰透即可揭出凉皮,以此类推。制作好后每张之间要擦少许色拉油,以防粘结,最后用洁净湿布盖好,以防失水干裂。

④蒸面筋:洗出的面筋加点膨发粉上笼蒸熟,降温后切块备用。

⑤调拌凉皮:将旋蒸好的凉皮切成条,拌入面筋块、辣椒油、食醋、调料水、盐、味精、麻汁、黄瓜丝或熟豆芽等调料或小菜,即可食用。  

     备注:(凉皮,米皮,馄饨皮)司生产的凉皮增筋剂能有效改善凉皮的筋度,爽滑,不粘连,有光泽等(增加筋度有口感,光滑柔软,洁白透亮)

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会员信息

郑州美绿宝食品配料有限公司
国家/地区︰河南省郑州市
经营性质︰生产商
联系电话︰15838287725
联系人︰谢经理 (经理)
最后上线︰2014/05/10