小苏打                  食品级            国产         50kg/袋

碳酸氢钠（Sodium Bicarbonate），俗称“小苏打”、“苏打粉”、“重曹”，白色细小晶体，在水中的溶解度小于碳酸钠。固体50℃以上开始逐渐分解生成碳酸钠、二氧化碳和水，270℃时完全分解。碳酸氢钠是强碱与弱酸中和后生成的酸式盐，溶于水时呈现弱碱性。常利用此特性作为食品制作过程中的膨松剂。碳酸氢钠在作用后会残留碳酸钠，使用过多会使成品有碱味。

CAS号	144-55-8
EINECS号	205-633-8
RTECS号	VZ0950000
化学式	NaHCO3
分子量	84.01
摩尔质量	84.007 g/mol
外观	白色晶状晶体
密度	2.159 g/cm3 （固体）
熔点	270°C 分解
在水中的溶解度	7.8g/100ml，18 °C
折射率 (nD)	1.500
MSDS	External MSDS
主要危险	刺激呼吸系统
燃点	不可燃