姜黄素（水溶）（醇溶）

【产品名称】: 姜黄素
 
【中文别名】：克扣明; 1,7-双(4-羟基-3-甲氧基苯基)-1,6-庚二烯-3,5-二酮
 
【英文名称】: Curcumin，Turmeric yellow, Diferuloylmethane
 
【植物来源】：姜科植物姜黄的根茎
 
【分子结构式】： 
                                      

【含量】: >95%

【分子式】: C₂₁H₂₀O₆ 

【分子量】: 368.37    

【CAS 登录号】: 458-37-7
 
【性状】：橙黄色粉末，略有姜黄特有的香气。
 
【稳定性】：对热较稳定，光照变浅但不影响色调，碱性条件呈红褐色，Fe3+Cu2等离子导致变色。
 
【物理性质】：橙黄色结晶性粉末, 熔点183°。不溶于水及乙醚, 溶于乙醇及冰醋酸。
药用功效：前列腺癌细胞杀手，咖哩含量丰富的「姜黄素」，初步研究发现它有辅助化学治疗、打击前列腺癌细胞的功效。姜黄素可以打破癌细胞的「防火墙」，帮助化学药物长驱直入癌细胞，迎头痛击。利胆，抗菌，解毒。

【食品方面】：姜黄素主要用于肠类制品、罐头、酱卤制品等产品的着色，在熟肉制品、罐头等食品生产中等作着色剂。

【产品包装】：纸板桶或铝箔袋灭菌包装（可按照客户要求包装）。