原料采自湘西高山竹林之中，地道的农村货，属于天然野生食品，野生小笋干原料是鞭笋，就是细细的小野生竹的嫩芽做的扁尖，真正纯粹的野味儿，绝对的无公害无污染，鲜美无比！野笋干以高山鲜笋为原料，经过祖传工艺加工，加食盐，经柴火蒸煮，木炭烘烤，高温杀菌，保持鲜笋的本质色泽和原味，还含有人体所需要的铁、钙、锌等微量元素。无任何化学添加剂，口味纯正，香脆可口，回味无穷。

跟山上刚摘下来的新鲜竹笋一样口感，吃着不腻，香脆可口，采用独一无二的传统手工腌制，历年来都是销往浙江、两广地区，更是每年年末送礼的首选。我这个是山里人十几年技术做的，机关熟人介绍的土特产！都是干的可以放18月，没水的，木炭烤干的，很香的。。口味绝对爽。。不是盐水泡的那种，味道不一样的。我老家人以前也是吃盐水泡的那种，现在他们吃这个都说更好吃呢！

使用方法：用冷水简单洗掉外盐，再冷水清泡1个小时，笋干鼓起来后，把笋撕开成条，再清水洗2次即可食用，切成2CM的条状，做菜时候先少放盐或不放盐烹，切丝切片撕条做荤菜小炒闷五花肉，笋干烧鸡汤肉汤及各种火锅，具有助食开胃、泌汗利尿等功效。可做成笋干老鸭煲、笋尖蒸火腿、凉拌笋丝、笋干炒制黄瓜、扁尖烧鸡汤、煲丝瓜汤、冬瓜汤、排骨汤、扁尖肉圆汤等等。
    最简单做法：鲜笋肉汤，把肉炒出油，然后把清水脱盐处理好的笋干切2CM小段，放进锅里跟肉一起炒7成熟，再放水进锅，出锅之前放点葱花(喜欢的话，加点胡椒粉最好味)。。再起锅。。味道最鲜美呢。。呵呵。。跟山上刚摘的新鲜笋一样好味道。

  保存方法：常温下封闭冷放，可长期保存18个月，千万不要冰箱冷藏，不吃就不要回潮进水！

经过盐淹制的笋干，营养成份相当丰富，内含蛋白质、脂肪、糖、钙、铁和维生素B1、B2、维生素C等，具有低脂肪、低糖、多膳食纤维的特点，且有助食、开胃之功效。因为它能增进食欲、方便秘、清凉败毒，人称“保健蔬菜”，更是减肥佳品。笋干含有多种维生素和膳食纤维，不但减肥，而且具有防癌、抗癌作用，是理想的高蛋白、低淀粉、低脂肪食品，其纤维素含量尤丰，可促进肠的蠕动，有助消化、去积食、防止便秘；还含有人体必需的磷、钙、铁等营养素，广受人们喜爱。