黄原胶的优异性能使其成为许多食品、化妆品和药品的良好稳定剂和增稠剂。并且也应用于各种工业和炼油业。食品中推荐作为沙拉酱，调味品，酱料，方便即食食品，甜点，烘焙和乳类产品，果酱和各种低热量食品的稳定剂。

在化妆品和医药重行业，黄原胶广泛应用于牙膏，润肤露，洗发水和药片。其它主要的工业用途为清洁剂、涂料、陶瓷釉面和墨水。