产品说明  栀子黄色素

 

产品名称   瑰丽栀子黄色素

产品概述   栀子黄色素是将茜草科植物栀子的果实去皮、破碎，用水或乙醇水溶液抽提、精制

而得膏状物或进一步精制为粉状。

主要成分   番红花甙（Crocin）和番红花酸（Crocetin）。

产品性状   ◆ 橙黄色膏状或红棕色结晶粉末；

           ◆ 易溶于水，溶于乙醇和丙二醇， 不溶于油脂.水溶液呈弱酸性或中性，其色调几乎不受环境PH变化的影响，PH 值4.0－6.0或8.0－11.0时,本色素比β－胡萝卜素稳定，特别是偏碱性条件下黄色鲜艳；

 ◆ 中性或偏碱性时，该色素耐光性、耐热性均较好,而偏酸性时较差,易发生褐变,耐金属离子（除铁离子外）较好，铁离子有使其变黑的倾向，耐盐性、耐还原性、耐微生物性较好；

           ◆ 对蛋白质着色力优于淀粉，对两者着色较稳定。糖对本品有稳定作用。
使用范围   适用于果汁（味）饮料类、配制酒、糕点、雪糕、冰棍、蜜饯、膨化食品、果冻、

           面饼、糖果等的着色。

使用方法   用少量水溶解后，再用逐级扩大的方法加入到物料中，可与其它天然色素混合使用。

参考用量   60色价的参考用量为0.01～0.03%，使用60以上色价的栀子黄，其添加用量可酌情减少。

详情请查阅GB2760-2007 CNS号 08.112

功效特点   ◆ 着色；类胡萝卜素，含维生素A源，具有清热解毒、降压、利胆等功效；

应用优点   ◆ 稳定性好、着色力强栀子黄色素耐还原性、耐微生物性好，耐光、耐热；在pH值4－11范围内颜色基本不变，pH值为4.0~6.0或8.0~11.0时，本色素比β-胡萝卜素稳定；对金属离子稳定，铁离子除外；对淀粉、蛋白质着色效果好；

◆ 安全性好。栀子在我国有上千年的应用历史，民间用栀子泡茶引用，并与麦芽、菊花等一起煎汤作防暑饮料。是第一批录入国家药食同源名单的中药；

◆ 具有营养栀子黄色素的主要成分为藏红花素和藏红花酸，是一种罕见的水溶性类胡萝卜素，极易被人体吸收，在人体内可以转化为维生素A。可以补充人体维生素的不足，是一种营养型着色剂；

◆ 栀子是常用中药，有保健作用，栀子黄有类似栀子的作用，有清热祛火，凉血利胆，降低胆固醇的作用，具有一定的保健功能，是一种集着色、营养、保健多功能为一体的天然植物色素。

质量标准

 

项      目	单位	产品标准
剂型		粉末
外观		红棕色结晶粉末
色价E（1%、1cm、440±5nm）		60～580
干燥失重	%  ≤	6
灼烧残渣	%  ≤	4
铅（以Pb计）	ppm  ≤	3
砷（以As计）	ppm  ≤	2
菌落总数	cfu/g  ≤	1,000
致病菌		不得检出

 

包    装   1kg/袋、10kg/箱、20kg/桶，或根据顾客要求进行包装。

贮    藏   密封、避光、存放于阴凉干燥处。

保 质 期   满足上述贮存条件，未经启封情况下，二年。

备    注   除以上规格产品外，如果您有其他要求，请与我们联系。