本系统用于在真空条件下，对蕃茄酱，果酱和蔬菜法的调配。真空调配系统适用于热敏型粘稠物料，在低温和真空条件下配料。真空条件下（表面降至-0.07Mpa时，水在70度即开始沸腾，一般规律，真空度越高水的沸点越低)物料在低温即开始沸腾，使物料间得到有效的混合，降低了热敏物料的营养成分的损失，防止物料受热变色，在真空条件下，物料中的游历气体、微泡和溶解状的气体得到有效的脱涂除，使调配后物料的外观细腻，质感好，真空调配可以高效地蒸发辅料添加时加入的工艺水，浓缩物料，有利于产品质量控制，达到符合要求的产品浓度标准。