粉丝按形状有粗、细、圆、扁及片状等多种；按其主要用料又有米、豆类、薯类、苕类的不同；根据各地的
制法差异不同的叫法，粉丝、粉条、凉粉、冬粉……粉丝的营养成分主要是碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、 钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质。粉丝有良好的附味性，柔润嫩滑，爽口宜人 .