型号: | - |
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品牌: | 进口 |
原产地: | 美国 |
类别: | 化工 / 食品添加剂 |
标签︰ | 增稠剂 , 稳定剂 , 乳化剂 |
单价: |
¥38
/ KG
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最少订量: | 25 KG |
①产品罗望子胶易分散于冷水,并能溶涨,但只有通过加热溶液(约需20-30分钟)后才能达到其最大粘度,形成粘稠液体并具有较好的耐盐、耐酸、耐热性能。产品性质类似与果胶加糖后能形成有一定强度及半透明的凝胶。凝胶的形成能力约为高酯果胶的二倍,而且不象果胶那样依靠其酸度,其适宜的PH值的范围比果胶更广泛,在中性及酸性溶液中形成的凝胶比较坚实,并具有一定的耐乙醇能力。水溶液的粘稠性强,其粘度不受酸类及盐类的影响。在食品工业上,罗望子胶主要用于生产果酱、 软糖、以及与其它天然水溶胶配合使用生产不同要求的凝胶, 其价格也远比果胶、卡拉胶等更为经济。也用于冰淇淋中做为稳定剂。
②罗望子胶是豆科罗望子属植物(Tamarindus indica L.) 果实中的果核胚乳部分。性状:带棕色的灰白色粉末,微臭,易分散于冷水;加热则形成粘稠状液体用途:增稠剂 稳定剂 胶凝剂,可用于冰淇淋类 调味酱类 烹调品罐头 即食咖喱调料 水果饮料 松蛋糕 一般果冻等限量:冰淇淋 果冻 糖类〈2g/kg 含量:99%
河南省郑州市成果食品添加剂有限公司 | |
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国家/地区︰ | 河南省郑州市 |
经营性质︰ | 生产商 |
联系电话︰ | 13949082711 |
联系人︰ | 付燕 (销售经理) |
最后上线︰ | 2010/11/24 |