抗病力强，耐粗饲的——德州驴驴肉细嫩味美，营养丰富，很早就有“天上龙肉，地上驴肉”之说，驴肉还有补血、补气、补虚的功能，是理想的保健肉食品。近年来，一些饭店将驴肉及驴性器官等加工后高价出售，很受消费者欢迎，食客盈门。驴皮用途很广，是轻工业的好原料。肉驴系肉皮兼用品种，属草食家畜，适应性好，抗病力强，耐粗饲，易饲养，好管理，繁殖快，费用低，放养、圈养均可，很适合农户饲养。驴肉的市场很大，而且很难饱和，和养肉牛、养猪相比，风险更小，效益也较高，一头驴年获利1000～2000元。
一、育肥驴的选择。应选择体型大、育肥期生长快、产肉多、肉质好的优良品种或用这些优良品种驴杂交的改良驴进行育肥。我国大型驴种以关中驴、德州驴、泌阳驴、河西驴、佳米驴等地方优良品种为佳。这些驴种都具有生长快、体型大、抗病能力强、体质健壮、产肉性能好，杂交优势明显等特点。
二、圈舍的建造。肉驴可以拴养、圈养，也可以放养。一般畜舍均可利用，新建畜舍应选择地势平坦、背风向阳、水源充足的地方。畜舍大小依规模而定，夏季通风良好，防暑降温，冬季防寒保暖，舍内设有食槽，饮水用具。
三、科学饲养。饲草以谷草、玉米秸、花生蔓、地瓜蔓及各种野草等青粗饲料为主。精料以豆粕、花生饼、棉子饼、玉米、高粱、大麦、小麦等混合精料为主。粗饲料应铡短，长度2～3厘米，精料要粉碎，焙炒或浸泡后饲喂，以提高适口性和消化利用率。饲养宜拴养、固定槽位、公母分槽饲养，定时定量添加饲料，少喂勤添，日喂3～4次，食后自由饮水。
四、幼驴的育肥。幼驴出生后3星期左右可采食嫩草，一般在20日龄时即可训练幼驴采食精料，可将玉米、高粱、小麦、大豆等粉碎后，煮成稀粥状饲料后，加少量食糖诱导采食。此期应以哺乳为主，补料为辅，开始每头幼驴每天补料10～20克，数日后可增加到80～100克。6月龄可断奶，随着月龄增加，逐渐增加补饲精料和优质饲草。9月龄后每头驴日喂精料3.5千克。
五、成年驴的育肥。在常规饲养的基础上选用12～15日龄的架子驴或不能使役的驴进行短期育肥，除停止使役外，应增加混合精料喂量，添加标准：豆粕20％、棉子饼10％、玉米 )高粱、小麦、糠麸)20％，混合后用水浸泡2～3小时，每日早晚各一次将混合精料拌入饲草中饲喂，并加食盐20～25克，让其自由采食优质饲草，每天喂3～4次，育肥期2～3个月即可出栏销售。另外还要满足其饮水，限制运动，刷拭皮肤，保持清洁。
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