产品说明
    以木薯淀粉为原料，经特殊工艺改良加工而成的冷冻肉糜制品专用变性淀粉。
    产品特性
    1、具有良好的保水性、保油性和抗冻持久性能；
    2、能有效增白增量；
    3、可解决储存销售过程中因冷冻造成的产品脱水和组织糙化的问题；
    4、改善切片性；弹性好,冻融稳定性好。
    主要用途
    1、用于肉丸、鱼丸、蟹棒等速冻练肉制品的加工，可解决储存销售过程中因冷冻造成的产品脱水和组织糙化的问题，同时增量增白。添加量为投料量的10%-20%左右，同时可依据所需口感补加15%-20%的冰水。
    2、适用于冷冻水饺皮、面皮、馄饨皮和包子皮等的加工，可抑制开裂、不混汤、口感爽滑劲道、熟品晶莹剔透。
    注意事项
    建议在使用WW-526制作肉丸过程中:
    将WW-526与肉及其它配料混合均匀,冷藏数小时后再进行后续加工，对风味和口感会有明显的改善作用。
    包装储存
    25公斤/袋。牛皮复合纸袋包装。阴凉干燥通风处存放，建议相对湿度低于60%，温度低于25℃，原包装密封保质期限为24个月。