茼蒿
艾菜,菊属一、二年生草本植物。茼蒿的根、茎、叶、花都可作药潮湿,有清血、养心、降压、润肺、清痰的
虫害有:蝽类和斑潜蝇和甜菜夜蛾,蚜虫和线虫病
病害有:霜霉病,炭疽病,灰斑病
植物形态
1.蒿子杆,一年生草本,高30-70cm。茎直立,
光滑无毛或几光滑无毛,通常自中上部分枝。基生叶花期枯萎,中下部茎叶倒卵形至长椭圆形,长8-10cm,
性味归经
性温,味甘涩;入肝、肾经。
功效主治
平补肝肾,缩小便,宽中理气。主治心
茼蒿
悸,怔忡,失眠多梦,心烦不安,痰多咳嗽,腹泻,脘胀,夜尿频繁,腹痛寒疝等病症。
营养成分
每100克含水分95.8克,蛋白质0.8克,脂肪0.3克,
茼蒿
碳水化合物1.9克,粗纤维0.6克,灰分0.9克,胡萝卜素0.28毫克,维生素B1 0.01毫克,维生素B20.03毫克,尼克酸0.2毫克,维生素C2毫克,钙33毫克,磷18毫克,铁O.8毫克,钾207毫克,钠172毫克,镁19.6毫克,氯240毫克。另含丝氨酸、天门冬素、苏氨酸、丙氨酸等。
食疗作用
1。消食开胃,通便利腑 茼蒿中含有特殊香味的挥发油,有助于宽中理气,消食开胃,增加食欲,并且其所含粗纤维有助肠道蠕动,促进排便,达到通腑利肠的目的。
2.清血养心,润肺化痰 茼蒿内含丰富的维生素、胡萝卜素及多种氨基酸,性味甘平,可以养心安神,润肺补肝,稳定情绪,防止记忆力减退;此外,茼蒿气味芬芳,可以消痰开郁,避秽化浊。
保健食谱
1.茼蒿蛋白饮 鲜茼蒿250克,鸡蛋3枚。将鲜茼蒿洗净,鸡蛋打破取蛋清;茼蒿加适量水煎煮,快熟时,加入鸡蛋清煮片刻,调入油、盐即可。该饮具有降压,止咳,安神的功效。对高血压性头昏脑胀,咳嗽咯痰及睡眠不安者,有辅助治疗作用。
茼蒿
2.拌茼蒿 茼蒿250克。先将茼蒿洗净,入滚开水中焯过,再以麻油、盐、醋拌匀即成。本菜辛香清脆,甘酸爽口,具有健脾胃,助消化的功效,对于胃脘痞塞,食欲不振者,有良好的辅助治疗作用。
3.蓬蒿汁 茼蒿250克,火腿肉、笋、香菇各50克,豆粉、熟猪油各适量。取新鲜茼蒿洗净剁碎,捣取汁;将汁水拌生豆粉勾稀芡;火腿、笋、香菇洗净,切作小丁;清水煮沸后下火腿丁、笋丁、香菇丁,改小火烧10分钟,加盐,倒入茼蒿汁勾稀的豆粉,使成浅腻状,再浇上熟精油即成。此菜滑润爽口,鲜香开胃,具有安心神、养脾胃的作用,心烦不安,便秘口臭者可常食。
4.茼蒿炒猪心 茼蒿350克,猪心250克,葱花适量。将茼蒿去梗洗净切段;猪心洗净切片;锅中放油烧热,放葱花煸香,投入心片煸炒至水干,加入精盐、料酒、白糖,煸炒至熟,加入茼蒿继续煸炒至心片熟,茼蒿入味,点入味精即可。此菜具有开胃健脾,降压补脑的功效,适用于心悸。烦躁不安,头昏失眠,神经衰弱等病症。
注意事项
茼蒿辛香滑利,胃虚泄泻者不宜多食。
别名
茼蒿又称“皇帝菜”
在古代,茼蒿为宫廷佳肴,所以又叫皇帝菜。皇帝菜的茎和叶可以同食,清气甘香,鲜香嫩脆,一般的营养成份无所不备,尤其胡萝卜素的含量极高,是黄瓜、茄子含量的20~30倍。有“天然保健品,植物营养素”之美称。其中含有特殊香味的挥发油,有助于宽中理气,消食开胃,增加食欲。丰富的粗纤维有助肠道蠕动。含有丰富的营养物质,且气味芬芳,可以养心安神、稳定情绪,降压补脑,防止记忆力减退 菊科草本植物茼蒿的茎叶。又称蓬蒿菜、
茼蒿菜、菊花菜。我国大部分地区均有栽培。冬、春及夏初,茎叶肥嫩时采取,洗净鲜用。
茼蒿菜
[性能]味辛、甘,性平(生用偏凉)。能化痰止咳,清利头目,和中健胃,利小便。
[参考]含挥发油、胆碱、蛋白质、多种氨基酸、丰富的胡萝卜素等成分。
[用途]用于痰热咳嗽;肝热头昏目眩;脾胃不和,饮食减少;膀胱有热,小便不利。
[用法]煎汤,凉拌,或炒食。
[注意]用于热证宜生用。熟食也不可加热过久。脾胃虚寒,大便稀溏或腹泻者不宜。
[附方]
1,茼蒿蜂蜜液:茼蒿菜120g,切碎,加水煎汤取汁,加入蜂蜜30g,溶化后,分2~3次服。
本方有润肺化痰、止咳作用。用于痰热咳嗽或肺燥咳嗽、痰浓稠等。
2,鲜茼蒿汁:茼蒿菜250g,切碎绞汁,每次2匙,每日2次,温开水冲服。亦可加白糖少许调味。
本方取茼蒿菜清利头目。用于肝热头昏目眩,心烦不安。
3,凉拌茼蒿菜:茼蒿菜250g,放沸水中焯过,切细,加脂麻油、食盐、
酱油、醋适量拌食。
本品有和中健胃和利小便的作用。用于脾胃不和,食欲不振,少食呕逆,或小便不利。
繁殖栽培
1.整地施肥。选择
土层深厚、疏松湿润、有机质丰富、排灌方便、保水保肥力良好的中性或微酸性壤土为宜。播前深翻土壤,每亩施腐熟粪肥1000公斤。做成宽1.5米的高厢,沟深20~25厘米。
2.栽培季节。山东省一年
四季均可栽培,在秋冬季需设施栽培。播种至采收一般需30~60天。
3.播种。茼蒿植株小、生长期短,可与其他蔬菜间、套作。生产上多采用直播,撒播、
条播均可。撒播每亩用种4~5公斤。条播每亩用种2~2.5公斤,行距10厘米。为促进出苗,播种前用30℃~35℃的温水浸种24小时,洗后捞出放在15℃~20℃条件下催芽,每天用
清水冲洗,经3~4天种子露白时播种。春季选晴天播种,播后用薄膜覆盖,出苗后适当控水,保持适宜的温度,促使幼苗健壮生长。夏秋气温高,播种后应用遮阳网膜等覆盖物覆盖,保持土壤湿润。幼苗期应及时间苗,保证幼苗有一定的营养面积。
4.田间管理。播种后至出苗前保持土壤湿润,6~7天即可齐苗。冬春播种出苗后应适当控制浇水,幼苗2~3片真叶时进行间苗。撒播的,大叶茼蒿6厘米见方留壮苗,中叶或细叶茼蒿3~4厘米见方留苗;条播的,大叶茼蒿株距5厘米,中叶茼蒿4厘米,细叶茼蒿3厘米。充足供水,保持
土壤湿润。
株高10厘米左右时随水追1~2次速效氮肥,株高20厘米左右时开始收割。割完第一刀后再浇水追肥,促进侧枝发生,20~30天后再收获。每次亩追施腐熟人畜粪水500公斤、尿素3~4公斤。
5.病虫害防治。①病害。主要病害有
立枯病、
叶斑病及菌核病等。防治立枯病,重点应加强农业综合防治措施,要注意适期播种、防止播种过密、幼苗徒长;药剂防治可采用百菌清可湿性粉剂。叶斑病,防治上应实行轮作,加强田间管理。②虫害。虫害主要有菜螟、蚜虫等,防治方法同一般的栽培蔬菜,但要避免施用高、中毒农药。
6.适时采收。株高20
厘米时即可采收。在茎基部留2~3片叶割下,以促进侧枝发生。
生活常识
1。茼蒿有促进蛋白质代谢的作用,有助于脂肪的分解。
2。火锅中加入茼蒿,可促进鱼类或肉类蛋白质的代谢,对营养的摄取有益。