源自苏格兰的“生命之水”

　　麦卡伦威士忌的酒庄创办于1824年，其历史可以追溯到300多年前，它是当时苏格兰第一代具有合法牌照的酿酒厂，至今仍保持家族式的经营方式。麦卡伦于1996年被Highland distilleries公司收购，收购后的麦卡伦仍然保持原有的风格。

　　麦卡伦酿制之旅的起点在遥远的西班牙北部的卡迪斯(Cadiz)省，橡木桶的外壁被卡迪斯猛烈的阳光所包围，从而令橡木桶的木质符合麦卡伦的酿酒要求。值得一提的是，麦卡伦的橡木桶全部是自行制作新桶。从麦卡伦对待橡木桶的严格态度不难想象其酿酒工艺的精益求精程度。

　　麦卡伦利用西班牙赫瑞兹(Jerez)省的葡萄庄里生产的优良品种，将满载酵素的葡萄汁灌入崭新的橡木桶，经过数月的酝酿，珍贵的陈年雪莱(sherry)酒将被随即转入橡木桶并陈封酝酿3年之久，此后的橡木桶才真正成为符合麦卡伦要求的雪莱橡木桶，麦卡伦是唯一全用雪莱橡木桶来陈年的纯麦威士忌。

　　麦卡伦的全新包装系列有12年陈酿、18年陈酿、25年陈酿及30年陈酿等。18年陈酿由于其芳香醇厚，饱含丰富的干果、香料、丁香、香橙与熏木味，曾被The Robb Report评价为“世上最佳的威士忌”。

　　据说苏格兰人把威士忌看的比什么都重要，要婴儿停止哭闹，父母会给他吃威士忌浸过的方糖；甚至为了使苏格兰风笛音调嘹亮也要用威士忌来涂抹。