中央厨房——中式餐饮必由之路

中央厨房实行统一原料采购、加工和配送，可降低食品安全风险和经营主体的运营成本。

中央厨房通过规模化经营实现标准化、集约化管理，是中式餐饮良性持续发展的必由之路。

（2）中央厨房的分类

●按业态：

团膳业中央厨房；快餐连锁业中央厨房；火锅连锁业中央厨房。

又可分为：企业员工餐、学生营养餐、高校、铁路、航空、部队、医院及社区供餐等。

●按配送模式：全热链配送式、全冷链配送式、冷热链混合配送式。

（3）中央厨房区域划分

按功能通常分为：原材料预处理区、米饭加工区、加热调理区、面食加工区、清洗消毒区、熟食分装区、辅助办公区等。

（4）中央厨房规划建设要点

●先有市场，后有工厂。

●产品设计优先。

●产品模块化设计。

●硬件设备的品质是关键。

（5）乐鹰商厨可以为您：

Ø  实时吸收国际最新技术并加以本土化，为您提供性能稳定、技术先进的设备。

Ø  认真考察及整合中央厨房项目相关配套设备供应商，为您提供中央厨房“交钥匙”工程。

Ø  积极整合业内专家团队，为您提供运营管理咨询等增值服务。

Ø  充分考虑客户实际情况，结合专家意见及乐鹰多年的工程实践经验，为您量身定制规划设计方案。

Ø  持续完善自身工程及售后服务体系，为您提供严谨的人员操作培训、完善的工程售后服务体验。

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