食用明胶为淡黄色至黄色细粉，应保持干燥、洁净、均匀，无夹杂质。应通过孔径4mm标准筛网即5目。我厂成品车间有不锈钢全封闭粉碎流水线，可加工成10-120目状如奶粉。本品含有18种氨基酸和90%的胶原蛋白，有保健美容的效果。具有优良的胶体保护性、表面活性、粘稠性、成模性、悬浮性、缓冲性、浸润性、稳定性和水易溶性，用于肉冻、罐头、糖果、香肠、粉丝、方便面、雪糕等食品行业，执行国标GB6783-94.