营养价值
    红枣古称“木本粮食”，是营养价值很高的天然滋补食品。医圣张仲景的《伤寒论》和明朝李时珍的《本草纲目》中均有记载：红枣主治腹气、平胃气、通九窍助十二经；补少气、少津液、身中不足；和百药、补血降压、补肾健脑。“华佗的门生吴普也曾说：”枣主调和，益脾气，令人好颜色，没老气”。枣可谓“百果之冠。”
      新郑红枣的营养价值：新郑红枣营养价值很高，素有维他命丸之美称。据商业部济南果树研究所1983年11月化验结果，灰枣：含糖量：74.5%，含酸量：0.83%，含维生素C：10.67%，可食量91.37%；鸡心枣：含糖量：61%，含酸量：0.98%，含维生素C：11.57%，可食91.48%。枣含水量25%-28%，因需新郑红枣味美纯正，甜而不酸，生熟食用皆宜，营养丰富而驰名中外。
　　枣树全身是宝，除枣果食用、药用外，枣树的叶、吊、皮、水分别含有维生素、鞣革物质、丹宁和枣酸及铁、锌、铈等微量元素，加工制品有消炎、清血、活血的作用。

附：红枣主要成份表
成份	水（%）	热量（千焦/百克）	蛋白质（%）	脂肪（%）	碳水化合物（%）	纤维（%）	灰份（%）	钙（毫克/百克）	维生素C（毫克/百克）
鲜枣	73.4	414.4	1.2	0.2	23.2	1.6	0.4	14	540
干枣	19	1289.3	3.3	0.4	72.8	3.1	1.4	61	12
蜜枣	18.6	1318.6	1.3	0.1	77.2	2.1	0.7	43	——

      红枣的药用价值：据我国医药学记载：红枣在蕴含用方面，久负盛名，汤剂中药以枣为引者甚为普遍；近代中成药配方尤为广泛。它对体衰者是滋补剂，对许多病患者是辅助医病之佳品。红枣对治疗神经衰弱、肝病、贫血、浮肿、肺病、胃痛等都能起到一定的医疗作用；对妇科病疗效尤佳。人们在实践中已深深体会到红枣有健脾、开胃、强心、舒肝、补血、活血等功能。红枣每年供应全国许多中药制药厂和医药公司，为全国人民造福。